猪皮经过油炸之后，膨胀形成小碎片颗粒状，加上鸡蛋清模仿蛋腥味，调和均匀后干燥，形成呈散碎的小块，颗粒状等，这样的材料一般用来制作燕碎或者燕饼。猪皮制作而成的成品表面呈淡黄色，略微透明有光泽。猪皮全假燕窝的缺点就是一拉就断没有弹力，泡发后松散很容易辨别，而且放久了之后有一股油腻的气味。可以将燕窝用或灼烧，猪皮制作的会有火星伴随噼啪作响，有黑烟及焦臭气味，灰烬呈黑色。
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