泡发好的完整燕盏，沥干水分后重量大约是原重量的6～7倍，手感软而有弹性。燕窝也是一种食物，也有档次之分的。好的燕窝个头比较大，泡发时间需要更长；相对比较差的燕窝浸泡时间短一些，而且囊丝不厚。燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步，为了让燕窝有更好的发头，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度，理想的选择是饮用水或者是凉白开，有利于充分泡发。

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