燕窝含丰富蛋白质，蛋白质是会有蛋清味的。金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中生成，为了更加适应金丝燕的居住，燕屋内常常会安装一些加湿器或喷水设施，在这样的环境中燕窝会产生轻微的蛋清味，遇水会更浓郁。如果你不喜欢水瑾悦燕窝的蛋清味，可以加入蜂蜜、椰汁等辅料一起炖煮，蛋清味自然就没有了。
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