燕窝泡发后是晶莹剔透的。

假燕窝的泡发后的形状、泡发率、气味等方面都会出现变化。一般来说。假燕窝泡发后的囊丝结构会变得不规则。泡发率会高于或低于纯正燕窝。会散发出略显浓重的鱼腥味或油腻的味道。

1、形状：假燕窝泡发后的形状会出现明显变化。真正的燕窝囊丝结构为网状。燕盏盏身纹理比较清晰。泡发后依然保持规则的形状。而假的燕窝泡发后的囊丝结构会变得不规则。假燕窝在光泽度、气味、口感等方面都有一定特点，通常它的光泽看起来比较绚丽，但光泽度与天然燕窝相比较就显得黯淡无光，气味可能会不自然或散发出刺鼻的臭味，口感和白糖水

2、泡发率：根据大量的实验数据对比。同样重量大小的真假燕窝泡发后的重量会完全不一样。真燕窝泡发后的泡发率是为原来的5～9倍。而假燕窝添加了化学成分。它的泡发率一般会比超过或低于正常燕窝的泡发率。

3、气味：真正的燕窝是金丝燕的唾液形成的。可以散发出一股独特的馨香气味。这种味道不会让人感觉到刺鼻。假的燕窝一般会散发出鱼腥或油腻的味道。且泡发后的气味会更加浓重。

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