1、红烧云腿顶官燕

火腿、整鸡和瘦肉煲上8个小时，切忌用小火煲，这样煲出来的汤头才是清澈的，大火煲会使得汤水浑浊，加入老抽，勾薄芡,炖好的燕窝用高汤煨下即可。

2、鸡茸顶汤烩官燕

把鸡胸肉打碎后用调味料和蛋清腌一下，加入已经煲好的高汤，和燕窝- -起烩， 口感绵密滑爽，味道鲜咸。

3、椰杏汁炖甜官燕

放一些冰糖到泰国椰浆里面，然后再放进泡发好的官燕炖，平时炖冰糖燕窝的冰糖和水的比例是- -斤水以及四两冰糖，这样子才能让它的味道更好。

4、燕窝蛋挞

蛋挞外皮里倒入蛋白液先烤好，再放入官燕烤几分钟即可，入口先感觉到像果冻般爽口弹牙的燕窝，紧接着品尝到香酥及充满奶香的蛋挞酥皮，层次丰富。

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