南山区和罗湖区这两个地方的燕窝店铺比较多，在干货行，每家都有燕窝卖的。

挑优劣:学学这些挑选要领

燕窝根据燕盏的“密、细、疏”以及钐来划分。彭较密匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。记者在几家档口对比发现,燕窝品质等级主要分为三角盏条角、碎燕和燕饼。产地基本上都是来自马来西亚和印度尼西亚，档主还分享了几点挑选要领。

1.燕窝两端之头脚越细越好。她表示，珍品燕窝的益型完整、片(约三个指头宽)，燕丝分明，细而密集，清楚可见。

2.以光泽通透、颜色微黄为上品，"因为燕子吃的食物不同， 所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带微黄。”

3.燕窝的干度,行业标准为95%。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。

4.看燕窝是否干净,细毛杂质越少越好。”好的燕窝 含有少量微小杂质和细毛，泡发后基本上不需要挑毛，即呵炖煮。”

5.发头越大,燕窝越好。"发头 是指燕窝浸透后在重量与干身时之比,发头越大越好。燕窝的发头一般在3~ 5倍。好的燕窝发头可以达到6~8倍,有的甚至可以达到10倍。”

6.天然的珍品燕窝会略有腥味，胶质多,口感香糯,弹性很好，营养成分高,有蛋白清香。

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