1.2.纹理清晰

色泽通透带微黄有光泽，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，燕窝内部的囊丝杂乱而松散

2.盏大厚实

顶级的燕窝的形状要完整

大片（大约三个手指跌在一起）

另外，也有加工完，成条型和饼型

3.泡发率

燕窝泡水后、分条、挑毛沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率，并非泡发率越高越好，一般是5-8倍

4.少量幼毛

燕窝泡发后，会看到少量的幼毛。若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗

5.味道带腥

天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁

6.外表粗糙

若挑选燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆。而加工的燕窝于表面搽上物质很难折断，富弹性甚至浸出来水分浑浊。

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