燕窝泡发率第不一定是造假、刷胶燕窝，可能只是没有将燕窝完全发开，导致燕窝没有泡发完全，泡发率第的原因有以下几点：

泡发时间不足

一般情况下，燕窝的泡发时间为3-6小时，如果泡发时间不足会导致燕窝还没有完全泡开，所以泡发率低，就像木耳、泡5分钟和半个小时的状态是不一样的。不过也不能为了要泡发率将燕窝跑得时间太长，时间久了会容易导致燕窝在炖煮过程中化水。

泡发部位

泡发整盏燕窝的时候，直接倒上水很么也不管了，也是燕窝没有完全泡发的原因，燕窝的燕角以及底座，通常都比盏身来的厚与坚固，所以最好是燕窝微微泡软的时候将这些部位轻轻撕开，这样泡发速度才会同步，泡发率也就越大。

泡发用水不对

燕窝最好不要用自来水和矿泉水，这两种矿物质含量高，都属于“硬水”，不仅会破坏燕窝的营养，还会大大降低燕窝的泡发率，而且自来水中会残留些氯气，如用来泡发天然燕窝，将会造成燕窝的营养流失。最好是选择纯净水，纯净水属于“软水”，并且没有味道，泡发和炖煮燕窝最合适了。

气候影响

燕窝的泡发率受温度的影响，这是因为夏天时的室温会偏高，会比较有利于泡发燕窝，而冬天时的室温就显得比较低，泡发燕窝的水很冰冷，导致燕窝泡发率低，所以冬天可以用温水泡发燕窝。

燕窝的品质

最后要说的是燕窝的品质，天然燕窝要比刷胶燕窝好泡发太多，而且品质越好的燕窝泡发率都很大，最大能达到10倍左右。

但不是泡发率越大越好，正常的燕窝泡发率为6-8倍，最好的可能会达到10倍，但燕窝中添加猪皮、银耳、食用胶、薯粉类的燕盏，发头为12-20倍以上，若买到含工业树脂的“燕窝”则发头可达数50倍。

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