燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。

燕窝炖煮加配料注意事项：

1、清水炖，燕窝容易膨胀，软绵滑口。

2、加冰糖炖最容易化水，可在炖煮最后五分钟添加冰糖。

3、放红枣过多会有白沫漂浮。

4、牛奶或者豆浆一起炖不会膨胀，吃起来脆口。（但不建议牛奶一起炖，牛奶经高温煮炖会营养会遭到破坏，可在食用时混合奶粉）

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