燕窝的主要成分是唾液酸，水溶蛋白质和胶原蛋白，这些物质都能够溶于水，熬制时间长了就会融进水中，但是营养物质会流失部分。在熬制燕窝时需要注意熬制到燕窝透明就可以关火了，不过早放入冰糖，和其他材料一起熬制时，最好先熬制其他材料再放入燕窝。所以，化水的燕窝可以吃。
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