水位:炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可,稍微没过燕窝就可以,如偏喜软糯一点的话,可以适当多加30-50ml的水
火候:文火隔水炖
时间:1000w的电炖锅,炖煮的时间控制在30分钟以内即可,根据功率大小可以相应调整时间
配料:可以添加配料,银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时,最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话,就只需要等要出锅前5分钟加入即可!
注:冰糖要等出锅前5分钟左右再加,不需要跟燕窝一样炖那么久。
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