一般来说，八角是没有保质期的，只要保存的好，没有生虫变质腐烂现象，就可一直用，放个两三年完全没问题。 不过一般还是不建议保存太久，因为八角的香味主要来自油脂，时间太久其气味就会慢慢散掉，这样就失去了作为香料的意义。
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