雪梨冰糖炖燕窝的作用

燕窝历年来是珍贵的养生食材，其关键含水溶蛋白和甘氨酸等碳水化合物，能推动组织细胞的生长发育和再造，让人肌肤光洁、有延展性和光泽度，进而降低皱褶。秋天适合润肺清补，大家应取用防燥不油腻的平补之品，燕窝更是秋季进补的温文佳品，并且燕窝可以调整人体免疫、呼吸道、肝肺功能检查，以达秋天养生之作用。冰糖雪梨水炖燕窝的作用有养阴润燥，养血柔肝，化痰止咳。

"老冰糖燕窝炖雪梨

提前准备原材料：梨子两个、燕窝6克、老冰糖2克。

作法：

1、使用量秤称好燕窝的分量，将干燕窝用矿泉水侵泡4-八个钟头，放于空气流通处，留意观查燕窝的澎涨水平。待燕窝软柔澎涨后用小摄子轻轻地将浮上来的雪琴毛夹起。挑完毛以后，用矿泉水过虑清理一至二遍。清理整洁后，将燕窝按纹路当心掰成细细的，燕头处尽可能用手指头碾细。

2、梨子清洗，在挨近蒂部切2CM处横切面一刀，用挖球器挖整洁内瓤，制成梨子盅。

3、用水果刀在梨子盅边缘，间距地切出来小的倒三角形，就可以获得好看的边缘了。

4、将解决好的燕窝倒进炖锅内，添加矿泉水泡过燕窝，放进一颗老冰糖调料。

5、把刚刚切出来的梨子蒂部盖到梨子盅上，那样是以便避免在蒸燕窝的全过程中，炒锅内的蒸汤会滴到燕窝中，危害味儿。炒锅水烧开，把盖上的燕窝梨子盅放进，炒锅中。防水防火以慢火炖1—两个钟头

6、直至燕窝表层展现小量泡沫塑料，浓稠感十足为蒸熟的规范，吃的情况下，连梨子都一起吞掉。"

"燕窝怎么保存

干货知识储存，买后完全晾晒后，放进自然通风荫凉无潮的地区。

湿货储存，用整洁的容器盛放密封性，能够 冷冻7到半个月，最好是保证用是多少发多少。

萃取储存法，在未开封市以前存储于电冰箱的冰箱冷藏，开启以后请尽早服用完。

若因解决不当发觉燕窝有轻度长霉，可以用软毛牙刷加少量水洗净，将之吹干就可以，谨记不必太阳光曝晒，会比较严重危害品质。"

"燕窝真伪如何辨别

1、漂白剂燕窝

被漂白剂过的燕窝从人眼上看白得很显著，且色调上沒有渐变色和质感，能够 一眼看得出。那麼针对用心掩藏过的，我们可以根据将燕窝渗入水里取下，30秒后用大拇指及其无名指擦摸多次，手指头会粘有化学品的异味。除此之外，漂白剂过的燕窝烧煮后涨率并不大，非常容易化水，沒有燕窝所独有的纯天然鸡蛋清味。

2、点胶燕窝

燕窝在制做成盏的全过程中，会历经人工服务挑毛的工艺流程，因而表层会出现小孔，一些生意人将食材，例如木薯淀粉、吉利丁粉、生鸡蛋、虫胶、面糊等做为建筑涂料根据这种小孔涂在燕窝表层，燕盏看上去就看起来明亮且厚实，尤其是燕盏的底端会非常厚实，无法掰碎。我们可以将燕窝渗入水里除去，30秒后用手指擦摸多次，纯正燕窝应该是光洁的，而建筑涂料燕窝则会由于建筑涂料而造成黏性。除此之外，纯天然燕窝的蛋白含量达到50%，因而闻着有鸡蛋清味，而点胶燕窝则会嗅到化学品的味儿。

3、滥竽充数燕窝

燕窝的类型依据建巢小燕子分成三类：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的佳品，营养成分比毛燕和草燕高。可是因为官燕的燕盏内球面有一层网状结构的官燕窝条，欠佳店家便会用外观设计类似的毛燕或草燕的燕条将其更换掉。实际怎么辨别呢?官燕习惯性用纯唾沫建巢，因此残渣少，颜色淡黄，在光源下收看得话呈透明色状，放水后变松，能澎涨7—8倍。毛燕习惯性用翎毛混和唾沫建巢，草燕喜爱用野草混和唾沫建巢，因而有很多残渣，色调也暗，基本上不透，吸水力发电弱，浸泡后也不太澎涨。选燕窝必须仔细观查，还要了解各种各样卖假招数，选对一款高质量的燕窝，向着人鱼线，迈进。"

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