燕窝如果是轻度的长霉用软毛牙刷沾点水份洗净或除掉后能够服用，轻中度的长霉也不提议大伙儿再服用了，不但营养元素遗失，还很有可能对身体的身心健康导致危害。
干燕窝的保存期一般是三年，要想增加干燕窝的保存期，储存的情况下就一定要谨记遮光和防水。遮光是防止燕窝受紫外光危害而变黄比较严重，防水是以便防止燕窝长霉。
燕窝变黄长霉的缘故：
1、燕窝水分含量充足得话，确实可以不需放进电冰箱，但务必放到干躁遮光的地区储存。燕窝假如长期放到太阳或灯光效果下，便会遭受之中紫外线照射的危害而造成 燕窝从原先的象牙色逐渐变为深浅黄色或淡黄色。并且也要防止湿冷，燕窝假如返潮就非常容易产生发霉。
2、假如本来的燕窝环境湿度大，闷在密透气效果不佳的包装袋或小盒子内储存而变为黄青绿色，那很有可能是淡黄色的黄曲霉菌损害。那不是说燕窝能够放入电冰箱储存吗?燕窝确实能够放入电冰箱储存，但假如买回去的干燕窝水分含量不足，谨记要把电冰箱调至0~2℃，再放入电冰箱内储存，那样才可以保证燕窝不产生发霉。
3、干燕窝置放時间久了也会渐渐地变黄，它是蛋白与氧化的結果，伴随着个人收藏的時间越长燕窝的色调便会越重。
"燕窝泡发的五个重要因素
1.泡发燕窝前要鉴别燕窝的形状
依据工作经验有两大类燕窝在泡发时，应当在四个钟头的基本上适度提升三十分钟的泡发時间。
a.色调偏暗的燕窝
这类燕窝因为採摘時间太久,产生氧化还原反应造成 的色调转变.
b.盏形很大、燕盏肥大的燕窝
因为在薄厚、容积上这种燕窝的泡发难度系数增加,在泡发时也应留意泡发時间延长,才可以确保彻底侵泡取得成功.
2.不一样种类的燕窝泡发時间也会各有不同
依据形状的不一样燕窝能够分成：燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等。原材料不一样，泡发的時间也是有差别性。
燕盏的泡发上边有实际详尽表述，而燕条、燕碎一般都操纵在2~3个钟头就可以泡发彻底。
3.时节不一样，泡发時间略微差别
时节不一样，针对燕窝的泡发也是有危害。一般来说，冬天平均气温较低，泡发必须更长的時间，夏天气温较为酷热，平均气温高，因此 侵泡時间应略短一点。
4.泡发燕窝必须用哪些的水
大家生活起居中普遍的有纯净水、矿泉水、饮用水三种。纯净水带有许多对身体有利的营养元素，矿泉水是除去病菌和各种各样正离子的水。
在泡发这一阶段，饮用水不是强烈推荐的，纯净水和矿泉水实际上都能够的，由于最终泡完燕窝的水为要扔掉的。但从科学研究视角融合经济发展视角看来，用矿泉水的最好的，矿泉水具备优良的透水性和整洁度，纯净水能够在烧煮燕窝的情况下用。这个是权威专家的建议。
5.泡发燕窝用冷水還是开水
泡发燕窝尽可能用冷水发。燕窝泡发关键有二种：
a.冷水发(或温开水发)：
先将干燕窝放进冷水中侵泡至彭大进行，取下用竹签子或医用镊子挑去残渣，清洗放碗中，文火蒸至疏松，随后泡入冷水备用。
b.开水发(提议急救选用)：
别称泡发、煮发、焖发。将燕窝颗粒料渗入开水中，根据提温加温，提升水分的渗入速率，促进燕窝颗粒料充足澎涨，以做到用常温水涨发难以实现的实际效果。
发制燕窝时，温度与发制時间，视时节和燕窝的老嫩度适度调整，应常常查验，多方面调整，防止发不透留出硬芯，或发表造成 溶烂。发制燕窝看起来非常容易，可是要把燕窝发制到最好是，这里边就会有许多方法和工作经验。发后的燕窝泡发在冷水中备用，但不适合长期存储，须尽早应用。而涨发燕窝的水与专用工具要清理，不能沾有油渍，不然危害发制品质。"
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