即食鱼胶价格表

即食鱼胶是没有一个参照表的，它的价钱关键在于知名品牌的不一样，成分的不一样，及其质量的不一样。每个知名品牌的价钱全是有差别的，关键是应选对真品。

"选购的情况下要怎样购买花胶呢?

高品质花胶烧煮后不腥不潺不融化，滑身并且可口。一般质量大部分只用于煮汤，但高质量的高品质花胶是能用来制成菜品。

种类：顶尖鱼皮按种类排行先后是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。纯正的黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到。鳘鱼胶按级别的高矮可分成金钱肚、搜索引擎蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山市、红鸡、赤嘴等。此外别的淡水鱼的花胶种类复杂，比如有北海市、斗湖、双芽、小金龙、鳗瞟等。

颜色：以材质清洁，无血筋淤血等物，透明色，颜色浅黄晶莹剔透者为宜。

尺寸、薄厚：同一类型的花胶块头越大、胶身越厚，其品质越好，说白了“十斤鱼一两胶”。由此可见一个几两重的花胶，鱼身就需要几十斤重。

干燥度：花胶越干就越好，购买花胶时能够放到灯光效果下照一照，若花胶呈透明色的，品质不错。环境湿度大的花胶色暗淡暗淡无光，乃至有的花胶在晾干时內部未晾干，一般是附近全透明，管理中心色调混浊，即是“滥情”，切勿挑选。時间越长，滥情一部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。

公和母挑选：花胶有公和母之分，花胶公形如鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V字花纹,以材质牢固、厚身、干淡、呈橙黄色为宜，呈透明色状为佳品，烹饪后牢固筋道。对于“广肚乸”，则略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后溶于，口味过软身，价格亦较公划算。花胶公比花胶母好些。

味道高品质：花胶闻之无腥味儿，无异味。烧煮后都没有腥味儿，并且可口、滑身，而不容易滑涓涓的为宜。

胶龄：花胶的色调愈深，则意味着它愈老旧。阵年花胶的益处是胶原纤维的浓度值降底，使营养元素更非常容易被身体消化吸收，更滋补养生。同质量的阵年花胶比新胶好些。

原产地：原产地的海域环境污染水平也危害到花胶的优劣，但是并不是如今的海域怎样，并且这一花胶从鱼皮子取下的那时的海域品质怎样，这一没法准确的资格证书，可是也是一个规范哦!

"小麦炖花胶

用材

花胶三件

小麦俩把(喜欢吃小麦的能够多放些)

柴鸡四分之一只

姜片两块，挤扁

木薯淀粉少量，水淀粉勾芡用

盐适量

葱段少量(调料)

清水适当

小麦炖花胶的作法

1.花胶用冷水浸泡留宿，切条。若没浸泡留宿，能用冷水浸泡1~2小时后，煲三十分钟再取下切件。

2.小麦冷水浸泡留宿

3.煲鸡汤：将黑椒鸡块清洗除油，与姜片一起放进盛满适当清水的锅中火灾煲滚，后转温火煲三十分钟。

4.待老母鸡汤出味后，将小麦与花胶控干资金投入汤中，温火煲一个钟头。

将木薯淀粉溶解小量清水中，倒进老母鸡汤中，另外放盐，温火再煲15分钟。汤成添加少量葱段调料就可以摆盘。

小提示

1、花胶腥味儿较重，不喜腥味儿的能够加多几片姜片一起煲煮;若爱好花胶的味儿，在泡茶前可将花胶放到阳光底下晒一晒，味儿会更浓。

2、选购小麦时可选择颗粒物大圆润些的，那样吃起來会更有延展性。我此次购到的是小颗粒的，嚼起來只觉得到麦皮的硬，吃不出来瓜瓤的弹，有点儿小缺憾。"

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