买鱼胶怎样辨别

答：鱼胶种类、原产地不尽相同，实际效果跟价钱一样有非常大的差别，类似的鱼胶其级别按质量、净重、原产地来区别，质量越好净重越大使用价值就越高，且有着“十斤鱼一两胶”的叫法，指的是一条十斤的鱼仅有一两的胶，加上干产品是湿胶的2/10占比，因此 越重的当然越宝贵因此 越重的当然越宝贵，实际效果也就越好。鱼胶原鳔绝大多数产自非洲地区、东南亚地区、非州等地，其种类有鳘鱼胶、赤嘴鱼胶、白色花鱼胶、红花鱼胶、北海市鱼胶、安南鱼胶、斗湖鱼胶、鳕鱼胶等，每个鱼胶的多功能性不尽相同，可按要求和费用预算开展购买。"

"花胶是较为价格昂贵的，关键看下面四种方式区划：

1.花胶的年限：一般要立刻吃得话最好选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好许多 ，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新花胶色调是较为白的并且腥味儿很重，自己买的意康德花胶便是老花胶，作用非常好。

2.花胶的品质：性价比高的花胶你炖了后水是清的，并且基础没腥味儿。水是混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.花胶的肉质地：有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够 见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。

4.花胶公和母之分：花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，有些人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来也有些人却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。

鸡蛋胶又称为小米手机胶，这一鱼类一直巡街于泰国的、越南、越南地区一带，以泰国的生产量较大 。菜胶的一种，归属于日常保养的新手入门级別，归属于较为划算的种类，在其中含有多种多样胶原纤维及其营养元素，带有一定营养元素，可是不如别的花胶，因此 价钱较为划算。能够 常常服用。"

"花胶猪小肚玉米汤

食物清单：

主要材料：猪小肚一个、花胶三个、苞米一条、红萝卜一条

辅材：小枣两个、生姜片3片

作法流程：

1、猪小肚用盐水淀粉手洗整洁，沸水锅中焯水，预留。

2、手掌心长的花胶，不必浸泡太长期，稍浸泡清洗整洁尘土就可以。

3、猪小肚全部，猪瘦肉一块，苞米，红萝卜，花胶切件。小枣清洗，生姜切成片。

4、加冷水2500mL，凉水入锅大火烧十分钟，改文火煲。

5、文火煲两个钟头，下盐调料。

6、清润健脾养胃，夏季的滋养滋补汤。

小技巧：一般花胶不用浸泡留宿，只需稍浸泡清洗整洁尘土就可以立即熬汤。手掌心般长的花胶，大约一人一个的份量才有作用。一熬汤才放一个一般花胶那就是消耗木柴時间熬汤。"

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