小肉条就是洗燕窝时掉下来的碎，大燕条就是不成型的燕盏压平做成的条。外形上是大小的区别，实质上来源不同！大燕条是燕窝在采摘、加工或运输的过程中，会出现一些破损，或者燕盏在挑毛后，燕窝无法形成一个完整的窝形或船型，就压平做成大燕条，大燕条的营养更接近于原盏；小燕条是燕窝在挑毛清洁时掉下来的碎。
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