1、泡发率
真燕窝泡发率在6~8倍,超于8倍的都很;而假燕窝通过人工后期刷胶补碎,泡发率可能高达8~12倍,泡发率这么高的燕窝,只能存在于假燕窝身上。
2、完整性
真燕窝泡发后比较完整;把燕窝撕成条后,燕条丝丝分明,用手拉伸有弹性,弹性越好燕窝品质越高;假燕窝泡发后呈烂糊状,或者比较散,软绵没有弹性。
3、气味
真燕窝泡发后没有特别的气味,-般只有炖煮才有浓浓的蛋清香味;相反假燕窝还没炖煮就散发出蛋清味,或者有霉味、等其他异味均视为假燕窝。
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