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炖燕窝如何搭配食材?

编辑:中国燕窝网2019-09-08 10:30:09食材搭配
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       很多人对于燕窝这种样子还是非常感兴趣的,因为在现实生活当中,大家都特别喜欢燕窝,其实各种不同的配料和燕窝一起炖,这样看起来营养还会更加好一些,如果在炖燕窝的时候只想改良口感的话,这里面可以加入各种不同的食材,但是可能大家根本就没有想到这种操作方法会破坏燕窝的营养和口感,炖燕窝究竟应该怎么做?如何才能正确搭配食材?

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       燕窝不能和牛奶一起炖

       牛奶燕窝可能是很多人都特别喜欢的一种搭配,而且营养很丰富,但是燕窝在进行烹饪的时候,最好不要和牛奶放在一起,很多人都认为如果把牛奶和燕窝放在一起的话,营养会更好一些,所以直接用牛奶炖就可以了,或者说他们虽然用纯净水炖,但是里面也加入了很多牛奶,这样能够融合,其实这样堆出来的燕窝看起来还是比较硬,而且就像是粉丝一样,换句话说貌似就是燕窝根本就没有炖开,看起来就像泡好的丝条状。当牛奶加热的时候,蛋白质也就会脱水形成凝胶,而牛奶中的磷酸物质由酸性变成了中性,和燕窝结合的时候,就会影响燕窝纤维均匀受热,最终就会导致燕窝因为均匀受热,炖煮所出来的胶原蛋白物质无法出来。

       燕窝不能和红枣一起炖

       在佛山燕窝专卖店烹饪燕窝的时候,你会发现燕窝和红枣根本也就不能够一起炖,因为一开始的时候可能大家都有过相似经历,这样炖出来的燕窝二次转发量会特别小。


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