这应该是燕窝没有完全炖透,炖好的燕丝应当是晶莹剔透,中间木有白色芯的哦。造成这种原因可能是泡发的时候没有将燕窝撕成细丝,导致其他细碎燕窝熟透了,中间还有的煮不熟。这时应该注意大火烧开要将火调大,炖煮燕窝听到锅内发出突突突的沸腾声音时再调小火,保持内圈火旺的状态,炖煮25分钟左右即可。
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