血燕捏碎，放温水泡，水应高于燕窝，因为膨胀。浸泡时间根据燕窝的品种的长度判断标准是你必须用你的手去捏，看看是否僵硬。

干燕窝会有蓬松的绒毛和杂质，所以要清理，我个人用镊子挑，旁边一碗水，夹在燕窝上，用碗洗一下。在挑毛发的同时，偶尔用手捏散燕窝，会发现自己浮起来的大部分毛艳，把清洁的血燕放在一边，水倒掉。

炖：在家里使用电饭煲，一定要用电饭煲配上蒸笼！因为电饭煲直接，会把燕窝炖干！只有用蒸笼分离水，不会造成营养损失。你可以选择一个更大的碗或者罐子，把燕窝放在它里面，把它放在蒸笼上。我使用电动蒸笼。蒸笼中的水应随时照顾，以免干燥锅。燕窝一碗水，至少高于燕窝约3厘米，少水不会炖，水会很瘦，吃燕窝时那种香气会更糟。时间也与燕窝的质量有关，个人经历是煨一个小时，用筷子轻轻夹上盖子，看看是否有腐烂，有弹性。开盖的次数不能太多，因为它会流出蒸汽，导致更长的炖时间。

将火龙果切成两半，把火龙果的肉切成小块。

拿起燕窝，用火龙果肉放入炖菜。炖10分钟。

把炖好的燕窝炖火龙果盛出装到火龙果皮上。并加冰糖调味，即可食用。

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