炖燕窝用多大的炖盅

　　直徑10CM上下盅的炖一盏6克上下的，刚好12CM或之上的，类似能够炖个10克

　　大家都了解燕窝一般全是用炖盅隔水炖，炖盅不选对，也会导致燕窝的营养成分外流，那大伙儿是不是清晰炖煮燕窝用哪种炖盅最好?

　　1、夹层玻璃炖盅：目前市面上卖的夹层玻璃电炖盅，能够用于炖燕窝，十分便捷。玻璃钢材质的电炖盅，有利于观查炖煮的状况较为省时省力，另外还能保存燕窝的营养成分，特别适合初学者和時间急缺的工薪族在炖煮燕窝时应用。

　　炖煮燕窝用哪种炖盅最好

　　2、瓷器炖盅：瓷器的导热性好，不易反味，遇热也较为匀称。在温火隔水炖的全过程中，不容易导致燕窝在炖盅内强烈滚翻，遇热更匀称，因此炖出去的燕窝更加淳厚，色调清亮，口味美味，也可以较大水平上保存燕窝的营养成分。

　　3、紫砂壶炖盅：许多盆友在炖煮燕窝时，会挑选紫砂壶炖盅，可是紫砂壶是与众不同的双分子式，透气性不渗水，假如把别的食物和燕窝一同炖煮，紫砂锅便会吸进很多食物的味儿，常常炖不一样的食物，時间久了将会会危害燕窝自身的味儿。

　　最好燕窝炖煮方法

　　①、隔水炖：隔水炖就是指将原料放入炖盅内，盖章，再将炖盅放入盛水的锅内(水位线在器皿口下列)，盖上盖子，温火长期加温，把原料炖熟。食物根据隔水炖的方法能维持原先的样子，料汁美味。隔水炖可让燕窝遇热更匀称，口味更强。燕窝在隔水炖的全过程中不容易导致燕窝在炖盅内强烈滚翻，炖出去的燕窝更加淳厚，色调清亮，也更美味。因而，营养成分保存得也更强。

　　②、隔水蒸：隔水蒸就是指把原料放入密封性的容器，再放进沸滚的锅或笼屉上蒸。其实际效果与隔水炖基本一致。可是，隔水蒸的溫度比隔水炖的高，蒸的溫度较为高，就务必把握好蒸的時间。假如蒸的時间不够，会使原料不太熟和缺乏香鲜味儿;假如蒸的時间太长，又会使原料过度软烂造成化水而流失掉食物需有的香气。

　　浮小麦黄芩炖燕窝

　　功效：调理肠胃，医治浮肿，气血虚衰微

　　原材料：燕窝3-5克，浮小麦、黄芩、红枣适当

　　作法：把浮小麦、红枣、黄芩放入煲内，加5碗水煎至2碗随后添加老冰糖，放入炖好的燕窝调均匀就可以。

　　东瓜菏叶炖老冰糖燕窝

　　功效：清热解毒止咳化痰，解暑润肠

　　原材料：燕窝3-5克，鲜荷叶1块，东瓜100克，马蹄子3-五个

　　作法：将鲜荷叶清洗、东瓜削皮切成片、马蹄子削皮碎粉，一同放入煲内倒进2-3碗沸水，炖约三十分钟，再添加炖好的燕窝、老冰糖炖五分钟就可以服用。

　　燕窝牛蛙红米粥

　　功效：清除水肿，活血化淤

　　原材料：燕窝3-5克，牛蛙3-4只，红米note50克

　　作法：牛蛙去內脏、皮、爪和头，清洗加少量柱侯酱、栗粉和油腌一会儿，烧滚3碗水，把红米note煲成粥放入牛蛙和生姜片，烂熟后放入炖好的燕窝和适当盐就可以。

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