"怎样选到好燕窝
a.水分含量——喷了水的燕窝易滋长病菌。很多细菌繁殖会毁坏燕窝自身的营养成分。水分含量可根据用力轻轻地捏压燕窝感受到，含水量5%~10%的燕窝仍然表层干结，真实足干燕窝会做到松脆的水平。两盏不一样水分含量的燕窝放到手上，非常容易鉴别胜负，并且含水量燕窝在干片情况下仍然能嗅到腥味儿。
b.纯净度——是指沒有点胶补碎。一盏燕窝根据点胶补碎体重增加，可遮盖伪劣原材料在挑毛中造成的很多间隙，还可以提升净重达到20%。点胶燕窝对比沒有点胶的纯燕窝，泡开需更长的時间，纯燕窝一般2~3钟头就可以充足吸小水泡发进行，而点胶燕窝一般需4~5钟头之上。
c.洁净度——纯天然沒有环境污染的原材料。纯天然会展现像牙乳白色或浅黄色，燕窝沒有鲜红色乃至灰黑色霉点，同一批燕窝的色调，也会出现稍微不一样。但伪劣原材料历经漂白剂后的結果，便会是同一批燕窝色调完全一致，沒有一切衔接，干片和泡开烧煮后，会嗅到有机化学药物的味道。
燕窝服用使用价值
据中国中医药科学研究环境卫生研究室编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两专家教授共同编撰的的《燕窝考》所剖析：燕窝含蛋白49.9%，有很多的生物活性蛋白质分子结构，也有空间向量人体脂肪和磷、硫、钙、钾等成份，对身体有补阴促根的功效。据清朝赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大润肺阴，止咳化痰止嗽，补而能清，为调养亏虚劳疾之圣药。一切病之因为肺虚不可以清肃下旅人，用此者能冶疗之。”据相关权威专家研究发现，燕窝中带有外皮细胞生长因子和辅促细胞分裂成分，有利于刺激性细胞生长及繁育，对人体细胞生长发育、细胞再生，及其由体细胞发的免疫功能均有积极意义。加上燕窝还带有很多的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种多样纯天然营养成分成分，有润肺止咳燥、滋肾阳不足、补亏虚的作用，能提高身体对病症的抵抗能力，有利于抵御风寒、干咳和发烧感冒。因而，对抽烟和身患呼吸系统疾病者最有效，帮助病后的身体尽快恢复，是一种正宗高雅的纯天然保健产品。燕窝对润肺止咳健腰，壮脾健胃消食，创伤活血等有与众不同功效。燕窝在元朝才当药，燕窝能通过肌肤维持青春年少，燕窝含丰富多彩蛋白、糖分、灰分、磷、钙、铁、钾等营养成分成分，是喜好滋补养生的人员所钟爱的清爽绝品。
"竹荪燕窝卷
主要材料：
发制官燕75克，发制竹荪10条，小白菜5棵，红樱桃二颗。
调料：
上汤250克，盐25克，鸡精15克，蟹肉25克，油适当。
作法：
1、竹荪整修成才格子，用上汤煨透。2、小白菜用盐、油炒过。3、官燕再加汤和蟹肉、鸡精煨至进味。4、将燕窝卷进竹荪中成卷，与小白菜、红樱桃一至少入盘里成蝴蝶花状即成zhidao。
特性：
竹荪脆爽，燕窝嫩滑，美味爽口。"
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