炖燕窝加开水还是冷水

提议加冷水更强。

冷水较为柔和，燕窝用冷水烧煮遇热较为匀称，使在其中的营养元素可以渐渐地的溶解，口味和营养成分都会更好;而若是立即添加沸水烧煮，则会造成燕窝遇热不匀称，在其中的一些活性成份减少，不利营养元素的溶解，其口味和营养成分都是较为差。

"燕窝的泡发時间

泡发燕窝要看是老演我還是新燕窝，老燕燕窝块头大，燕丝粗大，盏身总体偏厚大多数超出1厘米，因此 这泡发時间应当在7-8小时上下;新燕燕窝块头小，盏身薄厚也较为薄，泡发時间就较为短，一般在3-5小时就可以了。

燕窝的形状有很多，例如燕盏、燕角、燕网、燕碎、燕条，不一样原材料泡发時间也不一样，燕网燕碎燕条時间较短，2-3小时就基础能够泡发;燕角做为用于固定不动燕窝两边的一部分，材质更为硬实，浸泡時间更久，浸泡時间在10小时上下，一切正常状况，燕窝自身带的燕角很少，只必须浸泡燕窝微软公司，当心将燕角撕掉再次浸泡就可以了。

冬季平均气温底，時间要更长一些，能够应用温开水浸泡，夏天平均气温酷热，就不必将燕窝浸泡很长期了，能够应用冷水泡发，冰水混合物和燕窝一同放入冰箱冷藏层泡发10小时上下。

燕窝在泡发时要留意什么

1、燕窝泡发以前要用矿泉水清洗一下，由于燕窝是天然食材，便是金丝燕的洞穴，上边会出现许多 病菌和尘土，泡发以前自来水清洗一下，会让燕窝更整洁。

2、燕窝泡发要用矿泉水，不能用饮用水和纯净水，燕窝泡发是一个吸湿的全过程，假如立即用饮用水泡发，水里的漂白液等残渣便会危害燕窝的口味和营养成分。纯净水中矿物成分高，归属于水硬度，会危害燕窝的发头。

3、燕窝用常温下矿泉水浸泡，冬天也不能用开水浸泡只有用温开水，开水泡发速率是迅速，但高溫会毁坏燕窝中的活性蛋白质，造成压我营养成分外流，口味也越差了。

4、泡发時间基础在4-5小时，依据天气状况燕窝的类型形状略微所转变，但不容易超出10小时，很多人会泡发一个夜里，它是不正确的作法。

5、泡发的水应当勤洗，尤其是前2个小时的水要扔掉的，这期内要清除在其中的燕毛等脏物，再用冷水浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水流量要操纵，一般到燕窝表层过一点早已充足。

6、泡发后的水立即丢掉，不能用泡燕窝的水立即烧煮燕窝，燕窝中的营养成分不容易融进于水里，反倒是一些尘土病菌留到水里，如同刷碗的水一样，扔掉就好了。

7、燕窝的泡发就用整洁的矿泉水就好了，不用放别的化学物质，尤其是食用纯碱这类的，会毁坏燕窝中蛋白的活性。"

"酸牛奶燕窝

用材：燕窝一盏一次只服用3g酸牛奶一瓶

作法流程：

流程1：泡燕窝。

流程2：挑毛。

流程3：燕窝加纯净水泡发4小时，正中间换一次水。掰成条形，把两边乳白色一部分撕掉，捡掉残渣。用炖锅炖半小时添加老冰糖再次炖十分钟。直到燕窝变松。

流程4：超萃取哦。由于一盏的量得以吃5次，装罐储存。

流程5：提前准备酸牛奶。

流程6：2并成一，进行，享有美味小吃。"

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