吃的燕窝是怎么做成的

燕窝是海鸟金丝燕的洞穴。多设在亚热带、亚热带气候岛屿的悬崖峭壁上，金丝燕在春天刚开始做窝，它的口腔内部里能代谢出一种胶原纤维唾沫，吐出来后经海风吹干，就变为透明色而有点淡黄色的化学物质，它是燕窝的主要成分。

100克干燕窝内带有：蛋白49.9克、钙42.9mg、糖分30.6克、磷3.0mg、铁4.9mg。

“燕窝"在中医学上是美容养颜上品、上等补品，但从西医方面药理学的视角，其蛋白质含量49.9%，比不上同样总数的蟹棒，含有的蛋白主要是胶原蛋白粉，归属于不彻底蛋白质，从这一实际意义上燕窝的药理学使用价值不如生鸡蛋、肉类食品。糖原成分30.6%，比不上同样总数的谷物;其脂肪率0.3%，也比不上同样总数的肉类食品、黄豆等，因而燕窝都没有非常高的营养成分。像“意康德”知名品牌的燕窝营养成分就特别好。

"高品质燕窝要那样挑

燕窝的细毛与残渣越低就越好。

●“发头”越大越好

燕窝在侵泡后与侵泡前净重上的差别，越大越好。一般官燕的“发头”有6～8倍。

●纯度越高越好

即细毛与残渣越低就越好。举起一片燕窝对光线看，里边脏物和有燕窝毛越低就越好。

●挑选没上胶

燕窝的胶在类型上，好的胶是用燕碎做的浆上的，也有小麦面粉、生鸡蛋这类做的胶;一些是用虫胶、面糊擦过的，要当心这种次劣品。

●盏型显著

从外型上看，燕窝的盏型显著、两边的头脚越密就越好，囊丝要细腻的为宜。

●含水量值越少越好

燕窝越发舒爽轻柔，水分含量越低就越好。一些商家不容易把燕窝风得很干以牟取爆利，因此 大伙儿在选购燕窝的情况下要问店家含水量度。

●外型维持一致性

同样类型绝品燕窝为全盏、无防水堵漏、无补碎、燕窝底材沒有许多 燕碎、无驳接(驳接盏是两个燕窝残盏拼出一个详细的盏，你认真观察会发觉在燕窝的某条纵线上，燕丝会断掉，而不是当然的持续)。"

"鲜奶燕窝姜粒炒蛋白质的作法：

原材料：碎燕窝(干货知识)20克，鸡蛋清6只，吉士粉1茶匙，鲜奶2杯，姜粒1/4汤勺，姜2片，葱1根。

调味品：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，吉士粉1又1/2茶匙，色拉油少量。

制作方法：

1、碎燕窝浸泡1小时，鱼缸换水，用文火添加姜和葱煮五分钟，歇火后把燕窝至软身，控干水份。

2、鸡蛋清加吉士粉1茶匙搅拌，倒进温油中浸熟捞出，再用冷水洗除油分，控干水份，预留。

3、锅烧热，下姜粒进行爆香，再下鲜奶、燕窝和调味品一同煮滚，倒进鸡蛋清炒匀，即成。

常见问题：

1、采用碎燕窝或草燕窝均可。

2、不必浸发长时间，导致“透身”泻水状况，燕窝经烹饪后不易看到。

3、鸡蛋清要以中文火走油，防止鸡蛋清不滑身和展现蜂巢状。上碟前添加少量鸡蛋清翻拌才取下，美观大方而口味嫩滑。

4、燕窝可事先浸发和清炖，分为包包放置冷柜中，食时再添加鲜奶或红豆糖水煮滚。

5、煮或清炖燕窝的時间不必长时间，20―三十分钟就可以。

6、清炖燕窝可添加鸡或肉类食品，但燕窝须先放到细微茶包袋内，防止肉和燕窝混和一起，不容易分离。

牛奶和鸡蛋全是能够很好的补充蛋白质和维他命的，并且燕窝带有丰富多彩的特异性醣蛋白质、钙、铁、磷、碘及维生素等多种多样纯天然营养元素和矿物，非常容易被身体所消化吸收，确是一种十分宝贵的纯天然滋补品，有补气补血、清热解毒健脾胃、润肺止咳美容养颜、益寿延年的作用，是合适老老少少服用的。

之上的这类作法是燕窝十分非常好的挑选，我们在制做燕窝的情况下是能够很好的试着这类作法的，不但是能够很好的制做出美味的食物，也是能够很好的滋润人体的，尤其是针对一些女性而言，能够很好的养颜美容。

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