如何做即食花胶

既食花胶尽管便捷服用，但现阶段，既食花胶的生产加工选用氢氧化钠溶液等化学溶液，对花胶开展常温下泡开解决。一方面常温下泡开，促使胶原蛋白粉外流且过多泡开危害口味。另一方面选用氢氧化钠溶液等化学溶液泡开，假如氢氧化钠溶液物质的量浓度过高，花胶澎涨度很大，商品荣誉出品率高，但中后期的花胶清理脱碱全过程无法开展，会导致商品有显著的碱味，危害口味;假如氢氧化钠溶液物质的量浓度过低，则花胶澎涨度不足，危害荣誉出品率，且腥味儿很重;除此之外，氢氧化钠溶液这些化学溶液泡开是根据氧化作用进行的，对花胶的胶原蛋白粉导致一定的毁坏，使营养元素外流。因而，目前既食花胶生产加工方式存有除腥实际效果差、口味差、荣誉出品率低、营养元素外流等不够。提议应用干花胶。

花胶鱼头汤

原材料：花胶200g、江鱼仔五百克、油适量、鱼露适量、鸡精粉适量、香莱适量、生姜片适量。

作法：

1、将切完的花胶清洗，焯水。

2、倒进电炖锅中，引入适量的冷水，接电源，煲2钟头。

3、将鱼仔择洗干净。

4、放入火锅中，倒进适量的冷水。

5、盖盖子，火灾煮滚。

6、装小火煲三十分钟。

7、将鱼仔捞出，倒进煲好的花胶。

8、倒进适量的食用橄榄油。

9、放入适量的鸡精粉。

10、倒进适量的鱼露，煮滚，就可以熄火，撒上适量的香莱。"

"兰草活鱼胶

作法

食物提前准备：鲜鲤鱼肚(净重在3斤上下的鱼的“泡”)450克，西蓝花150克，鲜草菇25克。调味品姜蒜末各8克，青红椒片各10克，玫瑰露酒5克，食用油800克，盐5克，鸡精5克。

作法流程：

1、将鲤鱼肚用尖刀戳破，将在其中的气体放净。

2、将鱼肚放入水里清洗整洁，放入玫瑰露酒和300克冷水侵泡二十分钟，取下后打花刀成重3克的棱形块。

3、锅内放入食用油，烧至三成热当下入鱼肚小火浸炸五分钟后取下控油补水;西蓝花切割成重5克一个的块，放入开水中火灾汆2分钟后取下;草菇清洗，去蒂后切割成鱼肚一样尺寸的棱形块，放入开水中火灾汆2分钟起锅。

4、锅内放入食用油20克，烧至七成热时放入姜蒜末爆锅出味，添加鱼肚、草菇、青红椒片煸炒2分钟，用盐、鸡精调料后起锅。

5、将炒好的鱼肚放置成环形，四周围上汆好的西蓝花就可以。

作法小技巧

1、鱼肚一定要放净气体，不然泡入水里时一直浮在上面。

2、将鱼肚放入锅中小火浸炸的情况下，熟度一定要小，不然鱼肚就大会上色。"

花胶蛋白质含量达到84.2%，而且绝大部分为生物分子胶原蛋白粉，这类蛋白为是身体填补、生成蛋白的关键原材料，花胶中还带有多种营养元素及其钙、铁、锌等诸多营养元素，是非常宝贵的滋补养生食材，易消化吸收和运用，在增强免疫力、补血补气、活血、补阴、润肺等层面都拥有明显作用。

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